L'art de bien se nourrir


Le mot « diététique » a de multiples significations. L’une d’elle est « l'art de bien manger ».

La diététique est en effet une science qui nous permet de faire de meilleurs choix alimentaires afin d'avoir une meilleure santé et de rester en forme.

L'équilibre alimentaire est la base de la diététique. Les aliments sont classés en 9 groupes ayant des caractéristiques, compositions et rôles similaires.

Un bon équilibre parmi ces groupes permet d'apporter à notre corps les nutriments, vitamines et minéraux nécessaires à son bon fonctionnement. Les quantités dépendent ensuite de chaque individu selon son âge, sexe, activité physique, état (bien portant, femme enceinte, pathologies associées...).


Pour avoir une alimentation équilibrée, il faut donc manger de tout, de manière personnalisée !


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Fruits et légumes : Consommés cuits ou crus, ils apportent l'essentiel des vitamines, minéraux et fibres dont notre corps a besoin.

Féculents : Pain, farine, pâtes, riz, pommes de terre sont riches en amidon.

Légumineuses : Lentilles, pois, fèves, haricots secs, pois chiches sont riches en amidon, en protéines, en vitamines et minéraux.

Matières grasses ajoutées : Beurre, crème fraîche, huiles (olive, colza, mais, tournesol…) et margarine sont constitués de lipides, composés d'acides gras.

Produits sucrés : Sucre, miel, confiture, biscuits, viennoiseries fournissent essentiellement des glucides à absorption rapide.

Eau : Seule boisson indispensable à la vie, elle doit être consommée en quantité suffisante et adaptée.

Boissons sucrées : Riches en sucres simples, elles doivent être consommées de façon occasionnelle.

Lait et produits laitiers : Lait, yaourts, petits-suisses, fromage blanc et fromages sont des aliments très riches en calcium.

Viandes, poissons et oeufs : Principale source de protéines. Pour faire le plein, consommer boeuf, porc, volaille, gibier, abats, charcuterie, oeufs, poisson, crustacés et coquillages.