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Pratiques en nutrition : La degustation, un outil pour les dieteticiens

La dégustation peut se réaliser en consultation individuelle ou en atelier de groupe. Elle aide à retrouver un rapport plus instinctif et direct à la nourriture, et favorise l’écoute des sensations alimentaires. Au travers des cinq sens et de la pleine conscience, les participants apprennent à consommer sereinement des produits souvent vécus comme “tabous” et
ainsi à mieux gérer ces aliments utilisés pour calmer les émotions... (la suite de l'article en cliquant sur le lien PDF ci-contre)
Par : Sophie-Laure EID
Christelle JACQUIS
Edité chez : Elsevier Masson
Publié en : 01/2017