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Pratiques en nutrition : prise en charge d'un trouble de la déglutition avec risque de dénutrition

Un patient consulte une diététicienne en vue de renouer avec une alimentation à texture normale. Il a été hospitalisé 9 ans plus tôt pour un cancer de la langue avec hémiglossectomie droite. Depuis, il est victime de fausses routes quotidiennes.
Par : Doriane Cotel
Diététicienne Nutritionniste
Edité chez : Elsevier Masson
Publié en : 12/2017